方便面(泡面)有什么营养吗?是不是垃圾食品?


现代人生活节奏快,生活压力大,泡面或者说方便面迎合了现代人的生活方式,颇受年轻人的青睐。方便面能够迎合不同的口味,调料包神奇的调味功能,加上广告的循循善诱,有时真让人产生错觉,感觉好象很有营养的样子。
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方便面虽不是垃圾食品,但吃法要健康!

下面说说方便面的价值。

●方便面脂肪、油的含量高。方便面的面饼其实就是面粉,被烘干后也无需添加防腐剂,几乎都是淀粉。而料包的第一大成分就是脂肪。如果是酱包,油脂含量超过50%,而且通常是室温下结块的状态,表明其中含有很高比例的饱和脂肪。如果是油包,则通常是95%以上的脂肪,只是以不饱和脂肪为主。粉包当中,则毫无例外地含有过多的盐分,还有大量的鲜味剂。

●方便面几乎只提供能量,重量轻如鸿毛的脱水蔬菜或肉粒等,只能作为颜色的点缀,起不了明显的营养作用。人们通常只知道油炸方便面中含油脂高达16%~20%,维生素矿物质含量很低,但这还不是麻烦的全部。一个特别突出的问题是,方便面当中的钠含量高得惊人,一大桶方便面所含的钠,便近似相当于一天的吃盐量(6克)了。

●虽然方便面没有什么营养价值,但它也不是十恶不赦。如果十分饿的时候,吃吃方便面缓解饥饿也是不错的选择。没有不好的食物,只有不合理的膳食。方便面的营养价值也可以通过搭配来改善。

●方便面基本只能提供能量,营养过于单一,不能替代蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类等多种食品的营养。所以,如果自己在家煮方便面吃,不妨不要加料包或者少加点,加一个鸡蛋或者几块瘦肉,弥补蛋白质的不足,然后还可以配合蔬菜和水果。需要注意的是,不能再加高钠和高脂肪的食品,比如香肠、火腿肠之类,否则就算加了蔬果,这一餐的质量也是不可能合格的。

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