食品安全

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民以食为天,食以安为先。
营养素

营养素

人体所需重要营养组成部分,共分七大类营养特质。
食物营养

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食物营养,食品营养,有营养的食物
人群营养

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人群营养,营养人群,包括:婴幼儿、青少年儿童、中老年人
常见疾病营养

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疾病营养,疾病时的营养补充,营养护理,营养调节、调配。
食疗养生

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食疗,养生,养生,食疗
运动保健

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全面了解营养素中的脂肪

admin 发表了文章 • 0 个评论 • 1074 次浏览 • 2014-08-12 14:54 • 来自相关话题


概述

脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯,其中甘油的分子比较简单,而脂肪酸的种类和长短却不相同。因此脂肪的性质和特点主要取决于脂肪酸,不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类和含量不一样。自然界有40多种脂肪酸,因此可形成多种脂肪酸甘油三酯。脂肪酸一般由4个到2...
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