乳类及其制品的合理食用
坚持到底 发表了文章 • 0 个评论 • 860 次浏览 • 2015-01-16 13:24
(三)乳类及其制品的合理食用
1.鲜奶
鲜奶水分含量高,营养素种类齐全,十分有利于微生物生长繁殖,因此须经严格消毒灭菌后方可食用。消毒方法常用煮沸法和巴氏消毒法。煮沸法是将奶直接煮沸,达到消毒目的,多在家庭使用,营养成分有一定损失。...
乳类食品的营养价值及卫生
坚持到底 发表了文章 • 0 个评论 • 891 次浏览 • 2015-01-16 13:22
乳和乳制品是营养价值最高的食品之一。其营养价值是其他食物难以替代的,在众多动物食品中,乳有其特殊性,因为它是所有哺乳动物出生初期唯一的食物,能提供子代生长发育所需的各种营养物质,即使在成年之后,许多国家的居民仍然大量消费乳和乳制品,对强健体质、维...